Las empresas que apuestan por los insectos como parte de la dieta


Comer todo lo que la naturaleza nos proporciona sin generar desperdicios, y más si es fuente de proteínas o de sabor, es tendencia. Y la naturaleza está llena de insectos que en muchos países son parte de dieta habitual. Esta lista del blog Girls meet Bug recoge 37 de ellos. Muchos menos que las 300 especies que según un informe de la FAO se consumen en México. 

La tarea de incorporarlos de forma masiva en lugares donde no estamos habituados es árdua. Pero ahí está un grupo de empresas e inversores apostando por conseguirlo con distintas estrategias, entre ellos Entomo Farm, Chapul, Entomo Farm, Exoprotein, Insectfit, Jimini's, Aketta, Accel Foods, Mark Cuban, IKEA, Mercadona, Pepsico. Descubre cómo lo hacen

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